Saccharose ist der chemische Name des Haushaltszuckers. Ein Saccharose-Molekül besteht aus einem Anteil Glukose (Traubenzucker oder Dextrose) und Fructose (Fruchtzucker).

Saccharose zählt zu den wichtigsten Kariesverursachern. Sie ist in vielen Lebensmitteln, Süßigkeiten und Getränken enthalten und wird von Kariesbakterien als Nahrung genutzt. Diese produzieren dabei Säure, die dann den Zahn angreift und schädigt. Im Gegensatz dazu hat der künstliche Süssstoff Saccharin keine Karies auslösende Wirkung.